Aspergillius Niger

Aspergillus niger

Tipo de Micotoxinas: Ochratoxina A

Cómo afecta la salud: Se ha demostrado que la ocratoxina A interfiere de múltiples maneras con la fisiología celular. Inhibe la síntesis del complejo de fenilalanina t-RNA, inhibe la producción de ATP mitocondrial y estimula la peroxidación de lípidos. Se ha demostrado que es nefrotóxica, hepatotóxica y carcinógena y es una potente teratógeno e inmunosupresor. También se ha vinculado con infecciones de las vías urinarias y cánceres de vejiga. La ocratoxina se ha detectado en sangre, otros tejidos animales y en la leche, incluida la leche materna.